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大浪商业中心一餐厅自酿酒涉超范围经营被查扣

时间:2019-01-21 00:40阅读:

4月4日,由深圳市食药局和、第一现场联合开展的星期三“查”餐厅行动检查了位于龙华区大浪商业中心的2家餐厅。经检查和兴客家王因后厨问题多被降为不予评级;小黑牛自助餐厅后厨基础设施完善餐饮量化等级由C级升为B级。

4月4日讯(记者 张蕊 齐钊远)4月4日,由深圳市食药局和、第一现场联合开展的星期三“查”餐厅行动检查了位于龙华区大浪商业中心的2家餐厅。经检查和兴客家王因后厨问题多被降为不予评级;小黑牛自助餐厅后厨基础设施完善餐饮量化等级由C级升为B级。

星期三查餐厅检查现场

过半数市民希望检查龙华中心区餐厅

根据3月28日——4月3日在网页端和微信端发布的民意调查数据显示:在你想检查哪个片区的餐厅一题中,龙华中心区最多市民选择,共有1788人选择,占比56.66%,微信有99票,占比27%;民治片区则有368人选择,占比11.67%,微信有27票,占比7%;第三则为观澜片区,共有316人,占比10%,微信有28票,占比8%。

根据调查数据,执法小组来到龙华区大浪商业中心检查,并由热心网友田女士挑选了两家餐厅。

和兴客家王被降为不予评级

执法人员在检查过程中发现,和兴客家王后厨存在的问题非常多,需要立即整改,加强管理。比较突出的问题有:后厨地面排水沟缝隙过大、刀具清洁状况差,摆放不符合要求,应设置刀架、植物性食品和动物性食品混放、三防设施不到位、餐具间没有灯光,餐具杂乱堆放地上,保洁柜内餐具清洁状况差。

另外,执法人员还在该餐厅发现了自酿酒,但其并没有经营自酿酒的许可资质。餐厅负责人表示是由总部配送的,但是也无法提供总部自酿酒的相关资质,所以执法人员对餐厅内自酿酒进行了现场查扣,并责令其暂停制售。综合以上检查情况,和兴客家王的餐饮量化等级由C级降为了不予评级。

堆放在地上的餐具

小黑牛自助餐厅现场获提级

执法人员告诉记者,与和兴客家王餐厅相比, 位于大浪商业中心纷享城的小黑牛自助餐厅后厨基础设施相对完善,管理规范有序,成品半成品标签标识齐全。除了几个细节问题需要整改:餐具间消毒柜需修缮、仓库需加装一个排风扇、自助取餐区域内部分菜品需加盖防止污染、凉菜间门应设置成自动闭合式。

经检查,该餐厅也存在超范围经营自制饮料的问题。执法人员告诉餐厅负责人,自制饮料许可资质获取方式目前是采取申请人承诺制,只需餐厅负责人到食药监管机构相关部门提交申请即可。综合以上情况,小黑牛自助餐厅的餐饮量化等级由C级升为了B级。

餐厅负责人获得现场颁发的提级标识

另外,检查结束后,抽检人员在和兴客家王取样了小白菜、芥菜、牛肉做快速检测,检查结果全部合格;在小黑牛自助餐厅取样油麦菜、猪肉做快速检测,检查结果全部合格。

据悉,第9期星期三查餐厅行动将前往光明新区。市民可关注“圳调查”栏目投票选出在光明新区想检查的片区和餐厅。

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